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La torta al cioccolato con cuore morbido di Souad

Questa settimana Le Centopelli presentano una dolce pietanza perfetta in ogni occasione: a colazione, merenda o per una pausa golosa. L’approfondimento di Augusto Tocci

di Le Centopelli
25/07/2020
in Gastronomia consapevole
Lettura: 3 min.
La torta al cioccolato con cuore morbido di Souad

Appuntamento dolcissimo con la Gastronomia Consapevole dell’associazione Le Centopelli.

La ricetta di questa settimana vedrà protagonista l’amica Souad Fadili, socia della nostra Associazione, membro della commissione pari opportunità del Comune di Sansepolcro, volontaria della Caritas e referente per la Valtiberina dell’AIC Toscana (Associazione Italiana Celiachia).

Souad ci propone la ricetta della torta al cioccolato dal cuore morbido, un ottimo dessert che soddisferà sicuramente i nostri lettori più golosi. La preparazione del dolce sarà accompagnata come sempre dall’approfondimento del nostro Augusto Tocci.

Ingredienti

  • Cioccolato fondente 200 g
  • Burro 200 g
  • Zucchero 130 g
  • Farina 50 g
  • Uova 4
  • Cacao q.b.
  • Zucchero a velo q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

In un tegame sciogliete insieme a fuoco dolce il cioccolato fondente e il burro, poi aggregate lo zucchero e mischiate;

Dopo aver unito anche l’uovo incorporate la farina a pioggia;

Infornate a 180°C per circa venti minuti controllando costantemente la cottura;

Dopo averla sfornata fatela raffreddare per un paio di minuti;

Prima di servire, spolverate con altro cacao amaro oppure con lo zucchero a velo

I consigli di Augusto Tocci

CIOCCOLATO – Prodotto a partire dal burro di cacao (parte grassa dei semi), è uno degli alimenti dolci più apprezzati nel mondo. Ne esistono qualità, formati e tipi diversi.

Scegliamo bene: Controlliamo l’etichetta del prodotto che stiamo acquistando.  Da qualche anno è possibile trovare nel cioccolato grassi vegetali (non più del 5%) aggiunti al burro di cacao, informazione che deve essere  chiaramente  indicata. Naturalmente, controlliamo la data di scadenza e la percentuale di cacao presente nel prodotto finale, indicazione obbligatoria.

Conservazione: Meglio tenerlo nella sua confezione o avvolto da carta stagnola, e conservarlo al buio e in luogo fresco. Può capitare di trovare una patina bianca (fioritura), cosa che avviene a causa dell’evaporazione dell’umidità del cioccolato l’alimento, in tal caso, è comunque commestibile.

Le proprietà: Oltre a essere buono, il cioccolato fa anche bene. Secondo una ricerca inglese, pubblicata sul British Journal of Nutrition, può dare un aiuto importante al nostro cuore. Merito dei flavonoidi del cacao,simili a quelli presenti nel vino rosso e nel tè, in grado di ridurre di qualche millimetro di mercurio la pressione arteriosa. In più, svolge un’azione benefica sull’umore.

Tags: gastronomia consapevoleLe Centopellitorta al cioccolato
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Un arrivederci, non un addio: tra i nostri obiettivi futuri c
  • La pioggia battente di oggi, un grande classico della manifestazione, non ha frenato l’entusiasmo per il ritorno delle Fiere di Mezzaquaresima a Sansepolcro. L’evento ha preso ufficialmente il via questa mattina ed accompagnerà l’intero weekend biturgense con i tradizionali banchi degli ambulanti, le esposizioni e gli stand gastronomici. L’amministrazione comunale, che anche nei periodi di maggiore impatto dell’epidemia ha espresso fiducia nella possibilità di riproporre la rassegna dopo due anni di stop, ha voluto celebrare questo appuntamento con una simbolica cerimonia in piazza Torre di Berta alla presenza degli organizzatori e delle autorità locali.

Al taglio del nastro, accanto al sindaco Fabrizio Innocenti, era presente anche il cavaliere Valentino Mercati, patron di Aboca. Grazie alla collaborazione tra il Comune e la locale azienda del settore healthcare è stato possibile inaugurare al meglio la Fiera 2022 con l’installazione al centro della piazza cittadina del grande Dodecaedro di Leonardo. La struttura, caratterizzata al suo interno da una pianta di gelso e già protagonista nel centro di Firenze in occasione delle celebrazioni dedicate al genio rinascimentale, è stata messa a disposizione dalla famiglia Mercati per tutta la bella stagione.
L’articolo completo al link in bio
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  • 𝗙𝗼𝘁𝗼𝗻𝗼𝘁𝗶𝘇𝗶𝗮 - In attesa del ritorno delle Fiere di Mezzaquaresima, a Sansepolcro è stato installato il grande dodecaedro di proprietà dell’azienda Aboca, già protagonista a Firenze in occasione delle celebrazioni Leonardiane. La struttura, alta circa sei metri e messa a disposizione dalla famiglia Mercati, resterà collocata al centro della Piazza Torre di Berta per tutta la bella stagione. Pochi minuti fa il sindaco biturgense Fabrizio Innocenti ha condiviso una suggestiva immagine che mostra il risultato delle operazioni di installazione, in attesa che cittadini e visitatori possano ammirare di persona l’opera.

Foto: @fabrizio_innocenti_
  • È stato inaugurato questa mattina, al termine dei lavori di restauro, il prezioso affresco di #GerinoDaPistoia che si trova in piazza della Repubblica a Sansepolcro, la “Madonna di Fontesecca”.

L
  • La commemorazione dell
  • L
  • 𝗥𝗲𝗻𝗶𝗰𝗰𝗶, 𝗶 𝗰𝗼𝗺𝘂𝗻𝗶 𝗱𝗲𝗹𝗹𝗮 𝗩𝗮𝗹𝘁𝗶𝗯𝗲𝗿𝗶𝗻𝗮 𝗶𝗻𝘀𝗶𝗲𝗺𝗲 𝗽𝗲𝗿 𝗶𝗹 𝗚𝗶𝗼𝗿𝗻𝗼 𝗱𝗲𝗹𝗹𝗮 𝗠𝗲𝗺𝗼𝗿𝗶𝗮
𝘓𝘢 𝘤𝘦𝘳𝘪𝘮𝘰𝘯𝘪𝘢 𝘢𝘭𝘭𝘢 𝘱𝘳𝘦𝘴𝘦𝘯𝘻𝘢 𝘥𝘪 𝘵𝘶𝘵𝘵𝘦 𝘭𝘦 𝘴𝘦𝘵𝘵𝘦 𝘮𝘶𝘯𝘪𝘤𝘪𝘱𝘢𝘭𝘪𝘵à 𝘥𝘦𝘭 𝘵𝘦𝘳𝘳𝘪𝘵𝘰𝘳𝘪𝘰. 𝘗𝘰𝘭𝘤𝘳𝘪: “𝘐𝘯 𝘱𝘳𝘰𝘨𝘦𝘵𝘵𝘰 𝘶𝘯𝘰 𝘴𝘱𝘢𝘻𝘪𝘰 𝘮𝘶𝘴𝘦𝘢𝘭𝘦 𝘮𝘶𝘭𝘵𝘪𝘮𝘦𝘥𝘪𝘢𝘭𝘦 𝘥𝘦𝘥𝘪𝘤𝘢𝘵𝘰 𝘢𝘭𝘭
  • 𝗦𝗰𝗼𝗺𝗽𝗮𝗿𝘀𝗮 𝗱𝗶 𝗦𝗮𝘀𝘀𝗼𝗹𝗶, 𝗶𝗹 𝗰𝗼𝗿𝗱𝗼𝗴𝗹𝗶𝗼 𝗱𝗶 𝗦𝗮𝗻𝘀𝗲𝗽𝗼𝗹𝗰𝗿𝗼 - La scomparsa del presidente del Parlamento europeo David Sassoli ha generato commozione anche a Sansepolcro, città a cui l’ex giornalista Rai era molto legato. In particolare, Sassoli era attivo da molti anni nell’Associazione Cultura della Pace, con cui era entrato in contatto grazie allo stretto rapporto con monsignor Luigi Di Liegro, che aveva seguito il percorso del fratello nell’obiezione di coscienza. Dell’associazione Sassoli era socio onorario ed era membro del comitato scientifico dell’omonimo Premio nazionale.
👉 L’articolo completo al link in bio
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